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365bet在线导航-雪花蟹斗:美味里藏着的文人风雅

作者:匿名

来源: 旅游>>

2020-01-11 17:05:57

365bet在线导航-雪花蟹斗:美味里藏着的文人风雅

365bet在线导航,苏州味道【雪花蟹斗:美味里藏着的文人风雅】古时的农历十月、十一月,爱好风雅的文人们喜欢温上一壶酒,一边赏雪一边品蟹。但直接吃整只的大闸蟹,难免有些不雅观,于是,雪花蟹斗这一吃法便由此诞生。雪花蟹斗制作工序复杂考究。需先将大闸蟹清蒸后,拆出蟹黄、蟹膏和蟹肉,炒制成金黄诱人的蟹粉,然后置于蟹盖中。再取数枚鸡蛋蛋清,打发成蓬松如雪的状态,入笼蒸10秒定型。将蒸好的“雪”覆盖在蟹斗之上,撒上香菜和熟火腿末做点缀,一道色香味俱全的雪花蟹斗,就大功告成啦。舀一勺,送入口中,浓郁的蟹香瞬间盈满口腔,“雪花”的绵密之感,与蟹粉的厚实之感,融合成绝妙的滋味,让人赞叹不已。来源:苏州文化旅游资讯

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